Bor- és gasztroturizmus menedzser szakirányú továbbképzés

Utolsó frissítés: 2025 február 26.

A képzés célja: A szakirányú továbbképzés célja, hogy a hallgatók elsajátítsák azokat az ismeretanyagokat, készségeket, magatartásformákat, amelyek szükségesek a borturizmusban és borgasztronómiában végzett eredményes tevékenységhez. A képzés betekintést nyújt a turizmus rendszerébe, a hazai, európai és újvilági borkultúrába. A képzés során a hallgatók megismerkednek a turizmus alapfogalmaival, a turisztikai termék- és területfejlesztés komplex szemléletmódjával, valamint kiemelten a különböző bor- és gasztroturisztikai termékek szakszerű tervezésével és menedzselésével. A képzés során a hallgatók megismerhetik a vidéki, agro- és borturizmus komplex rendszerét, annak társadalmi, gazdasági jelentőségét, a borturizmus és a bormarketing kapcsolódási pontjait. Megismerik a szőlőtermesztés és bortermelés alapjait, speciális ismereteket szereznek a bor gyakorlati kóstolása, felszolgálása és gasztronómiai felhasználása terén. Képessé válnak a borturisztikai termékek piaci pozicionálására, beillesztésébe a térségi kínálatba, valamint a hatékonysághoz szükséges térségi összefogások, partnerkapcsolatok kialakítására. A termékcsoporton belül kiemelt szerepet kapnak a boros és borgasztronómiai rendezvények és tematikus utak szervezésének és kezelésének sajátosságai. A hallgatók megszerzik a pályázati rendszerben való eligazodáshoz, a menedzsment feladatok ellátásához szükséges komplex látásmódot, problémamegoldó és kommunikációs készséget.

A szakképzettség oklevélben szereplő megnevezése: bor- és gasztroturizmus menedzser.

Képzési idő: 2 félév

Munkarend: levelező

A képzés finanszírozási formája: önköltséges

Szakfelelős: Dr. Pallás Edit Ilona egyetemi docens

Képzési hely:

• Budapest (Budai Campus)
• Keszthely (Georgikon Campus)
• Gyöngyös (Károly Róbert Campus)

Képzés nyelve: magyar

A levelező munkarendű képzés sajátosságai

A hallgatók tanóráira kéthetenként pénteken és szombaton (09.00-17.00) kerül sor.

A képzés elvégzésével megszerezhető képességek, szakmai jogosultságok

A szakon szerezhető ismeretek:

Alapozó ismeretek:

• a turizmus alapfogalmai, rendszere
• a turizmus szervezeti irányítása
• üzleti, vállalkozási és jogi ismeretek
• turisztikai termékfejlesztés
• turizmus és területfejlesztés
• turisztikai- és vendéglátó marketing
• rendezvényszervezés

Szakmai ismeretek:

• gasztronómiai és borkultúra
• bor- és italismeret
• érzékszervi fejlesztés
• Magyarország, Európa és az Újvilág borvidékei, borkultúrája, borútjai és borai
• turisztikai terméktervezés
• bormarketing
• szálláshely és vendéglátás-menedzsment
• bor- és gasztroturizmus termékmenedzsment
• borok és ételek harmonizációja

Szakmai gyakorlati ismeretek:

• projekttervezés és menedzsment
• attrakció- és látogatómenedzsment
• tematikus utak menedzsmentje
• bor- és gasztronómiai komplex terepgyakorlat

A szakon végzettek alkalmasak:

• használni a vonatkozó fogalomrendszert a szakterületre vonatkozóan,
• a gyakorlati ismeretek alkalmazására,
• a komplex szemléletmód kialakítására, a fejlesztéshez szükséges források feltárására és megszerzésére,
• a turisztikai termékek piaci pozicionálására és beillesztésére a térségi kínálatba, a hatékonysághoz szükséges térségi összefogások, partnerkapcsolatok kialakítására,
• a borgasztronómiai rendezvények és tematikus utak szervezésére és menedzselésére,
• borkóstolót, borvacsorát megszervezni, az ehhez szükséges étlapot és a vele harmonizáló itallapot összeállítani,
• borhoz kapcsolódó rendezvényeket megtervezni, megszervezni és lebonyolítani, borokat értékelni, jellemezni, összehasonlítani,
• terroir borászati és gasztronómiai termékeket egymáshoz társítani,
• bormarketing tervezésére, megvalósítására, ellenőrzésére, magyar borok népszerűsítésére.

A szakképzettség gyakorlásához szükséges személyes adottságok:

• elemzőképesség
• döntésképesség
• kreativitás
• stressztűrő képesség

A szakképzettség gyakorlásához szükséges készségek:

• tervezési/szervezési készség
• kiváló kommunikációs készség
• nyitottság
• problémamegoldó készség

A végbizonyítvány (abszolutórium) megszerzésének feltételei

• a képzés összes kötelező tantárgyának a teljesítése 60 kredit értékben.

Záróvizsga

Záróvizsgára bocsátás feltételei:

• végbizonyítvány (abszolutórium) megszerzése;
• szakdolgozat benyújtása és bírálók (2 bíráló) általi elfogadása;
• a hallgatónak nem állhat fenn tartozása az Egyetem felé.

A záróvizsga részei:

• szakdolgozat védése
• szóbeli felelet megadott tételsor alapján (1 tétel húzása)

A záróvizsga eredményének és az oklevél minősítésének számítása a 2020/21. tanévtől

A 4.3.16. Záróvizsga és a 4.3.17. Az oklevél fejezetben leírtak szerint.

A képzés tanterve